EDUCACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

CLASE I

La vida está en el suelo que pisamos

No solemos pararnos a pensar en el suelo que pisamos y en su contenido. Pero a más de uno le sorprendería saber, por ejemplo, que en el puñado de tierra que cabe en una simple cucharadita de café, miles de millones de seres vivos laten y se renuevan. Nos lo cuenta el gran ecologista Joaquín Araújo, con quien nos adentramos en la edafología o lo que es lo mismo, la ciencia que estudia el suelo.

“El suelo, lo primero que hay que tener en cuenta es que es una lenta creación de vida con elementos que por su parte hacen posible la vida. En general, los despreciamos, los vemos como una especie de regalo al que no hay que dedicarle esfuerzo, como si allí estuvieran desde siempre y pudiéramos hacer con ellos lo que queramos”,

comenta Araújo. El hecho de que sea una construcción fundamentalmente biológica en la que participan además el agua, la tierra, el aire y la energía, convierte a la tierra en el escenario más completo a la par que complejo de cuantos hay en el planeta tierra. Pero precisamente por ser el lugar donde se dan la mano el mayor número de elementos básicos para la vida, se convierte en algo delicado, frágil y extraordinariamente activo.

“En una cucharadita de café de un suelo muy fértil podemos encontrar miles de millones de seres vivos. Una aproximación: un suelo muy fértil pueden cohabitar diferentes virus, bacterias, algas y hongos y llegar a alcanzar en cifras hasta 2 o 3 veces el equivalente a la humanidad, es decir, unos 12.000 ó 18.000 millones de seres vivos”

explica, dejándonos asombrados, este gran ecologista. Además, los suelos son el único sitio donde hay una altísima representación de todos los reinos de la vida. Hay bacterias, virus, embriones, todas las formas de organización vital todavía más elementales que las bacterias… Pero luego hay infinidad de algas, hongos, plantas o parte de ellas y por supuesto infinidad de animales.

Y animales de todos los tamaños, porque fauna del suelo hay hasta mamíferos: topos o la famosa lombriz de tierra, que en una hectárea de bosque puede haber hasta 6 millones de ellas.

“Realmente todo lo que hay sobre la tierra lo hay también bajo los suelos: hay selvas, praderas, ríos, migraciones, bosques, grandes concentraciones de animales… Lo más fascinante que pasa en los suelos es que en ellos desborda la fertilidad natural. Este proceso es complejo, y en él vuelven a intervenir todos los elementos de la vida y todos los factores minerales y bióticos del suelo. Pero, sin duda, lo que podríamos denominar más trascendente, es que no solo son ecosistemas donde sucede exactamente lo mismo que en los aéreos o en los marinos, es decir que tiene depredadores, descomponedores, etc, sino que hay alianzas, simbiosis, alternativas de complementariedad entre organismos distintos. Entonces, por ejemplo, todo lo que llamamos enraizamiento no deja de ser una alianza entre lo mineral y lo vivo. Los rizomas (tallos subterráneos compuesto de varias yemas) muchas veces establecen una alianza entre el hongo y la planta, es decir que estas simbiosis son lo más fascinante de los suelos porque conllevan una visión del mundo menos competitiva.”

JOEL ALONZO
11-06-2009

Eso es muy cierto, hay que saber cuidar el suelo donde habitamos, me da mucha tristeza cómo estamos destruyendo la vida en la tierra y lo que Dios ha creado para los habitantes de este planeta.

Gracias por este blog

El agua

Conceptos básicos

El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

En las reacciones de combustión de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las células para obtener energía se producen pequeñas cantidades de agua. Esta formación de agua es mayor al oxidar las grasas – 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los almidones -0,6 gr. por gr., de almidón-. El agua producida en la respiración celular se llama agua metabólica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desérticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la producción de agua metabólica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al día.

Necesidades diarias de agua

El agua es imprescindible para el organismo. Por ello, las pérdidas que se producen por la orina, las heces, el sudor y a través de los pulmones o de la piel, han de recuperarse mediante el agua que bebemos y gracias a aquella contenida en bebidas y alimentos.

Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular. Necesitamos unos tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo.

Por supuesto en las siguientes situaciones, esta cantidad debe incrementarse:

Al practicar ejercicio físico.

Cuando la temperatura ambiente es elevada.

Cuando tenemos fiebre.

Cuando tenemos diarrea.

En situaciones normales nunca existe el peligro de tomar más agua de la cuenta ya que la ingesta excesiva de agua no se acumula, sino que se elimina.

Recomendaciones sobre el consumo de agua

Si consumimos agua en grandes cantidades durante o después de las comidas, disminuimos el grado de acidez en el estómago al diluir los jugos gástricos. Esto puede provocar que los enzimas que requieren un determinado grado de acidez para actuar queden inactivos y la digestión se ralentize. Los enzimas que no dejan de actuar por el descenso de la acidez, pierden eficacia al quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas están frías, la temperatura del estómago disminuye y la digestión se ralentiza aún más.

Como norma general, debemos beber en los intervalos entre comidas, entre dos horas después de comer y media hora antes de la siguiente comida. Está especialmente recomendado beber uno o dos vasos de agua nada más levantarse. Así conseguimos una mejor hidratación y activamos los mecanismos de limpieza del organismo.

En la mayoría de las poblaciones es preferible consumir agua mineral, o de un manantial o fuente de confianza, al agua del grifo.

Contaminación del agua y salud

El agua al caer con la lluvia por enfriamiento

El agua al caer con la lluvia por enfriamiento de las nubes arrastra impurezas del aire. Al circular por la superficie o a nivel de capas profundas, se le añaden otros contaminantes químicos, físicos o biológicos.

Hay pues una contaminación natural, pero al tiempo puede existir otra muy notable de procedencia humana, por actividades agrícolas, ganaderas o industriales, que hace sobrepasar la capacidad de autodepuración de la naturaleza.

Al ser recurso imprescindible para la vida humana y para el desarrollo socioeconómico, industrial y agrícola, una contaminación a partir de cierto nivel cuantitativo o cualitativo, puede plantear un problema de Salud Pública.

Los márgenes de los componentes permitidos para destino a consumo humano, vienen definidos en los “criterios de potabilidad” y regulados en la legislación. Ha de definirse que existe otra Reglamentación específica, para las bebidas envasadas y aguas medicinales.

Para abastecimientos en condiciones de normalidad, se establece una dotación mínima de 100 litros por habitante y día, pero no ha de olvidarse que hay núcleos, en los que por las especiales circunstancias de desarrollo y asentamiento industrial, se pueden llegar a necesitar hasta 500 litros, con flujos diferentes según ciertos segmentos horarios.

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